特价|嘉兴三珍斋|美味佳肴 盐水鸡 300g

冷鲜肉”是指活鲜在宰杀后24小时内冷却至0-4℃；肉品在0-4℃冷链条件下加工、运输、销售。“冷鲜肉”的特点是微生物生长繁殖被抑制，肉品安全卫生；冷鲜肉经解僵成熟，质地柔软有弹性，滋味鲜美，营养成分保持良好。

3.完美的制作过程

采用无菌的制作过程  独特的烧制方法  真空包装 我们的卤制品在卤制时只加糖、盐、味精及30多种中药组成的中药包，不加任何食品防腐剂。

产品知识

   盐水鸡的做法很简单，最要紧的是不用笋鸡，也不用多年老鸡，要用当年的大鸡（试其老嫩的方法是按其胸骨，应手折断的最嫩，应手弯软的也在当年，如为隔年老鸡，就非普通人指力所能屈动的了）活鸡现宰，煺净鸡毛，洗净内膛，一劈两半放进锅内（最好用南京砂锅或大同府砂钴）。放水须浸过鸡肉，多放一点食盐，加入料酒微火慢煨，靠到汤剩下一锅底时放进花椒，等最后出锅时，汤已没有多少。冷吃可以渗酒，热吃可以下饭，较市头出卖的高出百倍，缘故是原汤完全浸入鸡肉，和既煮鸡又要汤的不同，但千万不可使鸡肉过烂，否则也会失去美味。